料亭やサプリに使われるすっぽんは、
ほとんどが養殖場育ち。
養殖場の水質管理や抗生物質の他に
「与える餌」ですっぽんの品質は大きく変わります。
中でも餌にこだわっているのは、
佐賀県産の「佐賀はがくれすっぽん」。
国産すっぽんで一際評価が高品質のすっぽんです。
この「はがくれすっぽん」は、高級ブランドすっぽんとして、
築地市場でなんと１匹数万円で取引されるほどの、超高級食材。
一般的なすっぽんに比べ、約2倍の値がつく最高級のすっぽんです
はがくれすっぽんの養殖場の餌は、どんなこだわりがあるのでしょうか。
調べてみました。
もくじ
はがくれすっぽんの餌は、餌は全て手作り＆無農薬野菜入り
はがくれすっぽんの餌は、全て養殖場内で作られています。
養殖場の中に、餌を作る専用の場所があるのです。
餌の材料は魚粉をベースに、
敷地内の畑で採れる旬の野菜（無農薬）が加わります。
はがくれすっぽん養殖場では、魚粉にウコン、ビタミン類、滋養素、季節によっては、うちのおばあちゃんが敷地内で育てた無農薬のかぼちゃのジュースや大根の葉っぱなど、10種類以上を混ぜて与えています。
飼料には無農薬野菜を配合した特別の飼料のみを使用。まさにオーガニックとも言えるすっぽん。
養殖すっぽんの中には、
ホルモン剤入りの餌を食べてきたのもあります。
体が大きくなれば、その分高く売れるからです。
でも、できれば、無農薬のものがいいなあ…と思いませんか？
すっぽんも人間と同じ生き物ですし、薬漬けは決して良いことではない。
はがくれすっぽんの養殖場屋さんも、私達と同じ気持ちです。
だからこそ、独自の餌にこだわっているのです。
約20年にわたった試行錯誤の結果、おかげさまで、市場で一番の値を付けていただくこともあるすっぽんに成長。高級料亭や中華料理店からもご好評をいただき、高級すっぽんと言っていただけるようになりました。
はがくれすっぽんが高評価を得られるのも、納得ですね！
朝は160kg、夕方は240kg、人の手で与える重労働
すっぽんの餌は、どのくらいの量なのか。
あなたは想像できますか？
はがくれすっぽんの養殖場では、
一番大変な夏場の場合、
朝は140～160kg、夕方は200～240kgも与えます。
1日合計約400kg！！
米俵約7個分です。
これを1日で、人の手で、全て与えるのです。
餌の材料を大きな機械に入れ、
ぐるぐるかき混ぜ、
人の手で丸めて、生け簀へ運びます。
炎天下の下、養殖場内にある餌作りの部屋と生け簀を、何度も何度も往復します。
すっぽんは生き物です。
だから毎日、休みなく続けます。
なぜ「人の手で与える」ことにこだわるのか。
機械で与えれば楽ちんなのに、です。
それは、すっぽんの体調に合わせるためと、
生け簀を汚さない為です。
はがくれすっぽんの体調に合わせて量を調整
夏、暑い日が続けば、人間同様すっぽんのバテます。
はがくれすっぽんの養殖場では、
すっぽんの体調に合わせて、餌の量や配合内容まで変えるのです。
はがくれすっぽん養殖場の一日は、朝、ひとつひとつ全てのいけすを回って、すっぽんの様子を見ることから始まります。すっぽんたちの顔を見て、エサの配合や水替えのタイミングを見極めることで、はがくれすっぽんの品質を保っています。
月に100万円を超えるエサは、1日２回、与える直前に作りますが、すっぽんの様子を見ながら配合を変えることもしばしば。
また、すっぽんは水中で餌を食べます。
食べ残しがあれば、当然生け簀が汚れます。
すっぽんは、いけすの中で食事も排泄も行うため、どうしても水が汚れてしまいます。水の汚れはすっぽんの病気の大きな原因のひとつです。
はがくれすっぽんが病気になるのを防ぐため、水櫃管理のために、
食べ残しがないよう餌の量をその日その日で変えていくのです。
これは機械では行えない、繊細で注意深い作業。
はがくれすっぽん養殖場は、だからこそ、人の手で全て与えるているのです。
はがくれすっぽんは愛情がこもった無農薬の餌で、大きく元気に育っていくんです。
佐賀はがくれすっぽんを使ったサプリって？
「佐賀はがくれすっぽん」を使ったサプリは
すっぽん卵の美人サプリ
すっぽん小町 この2つ。
それぞれ配合成分や特色が違うサプリなので
自分の好みや目的に合ったものを選びましょう。
女性がつむいだ、女性への格言
いばる男の人って、
要するにまだ一流でないってことなのよ。
オードリー・ヘップバーン（英国の女優 / 1929～1993）
カチンときたり落ち込んだりしたら、思い出したい言葉ですね。
そんな男は、パパッと忘れちゃいましょう。
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